Description
Liba comb
A liba, a kacsához hasonlóan az ízanyagban gazdag, magas zsírtartalmú, barna húsú szárnyasok közé tartozik.
A libahúst ritkábban párolni, általában sütni szokták, mert sütése során a zsíranyag nagy része kisül.
A libacomb általában nagyobb méretű, sok hússal és zsírral. Húsa kissé szálkás, de rendkívül zamatos. Mérete, vastag bőre miatt gyakran szokták sütés előtt megtölteni fűszeres, vagy éppen gyümölcsös töltelékkel.
Hagyományos körete a burgonya és a párolt vörös káposzta.
