Leírás
Marha hátszín, csont nélkül (0,5 kg)
A lapos hátszínnek van csontos, illetve puha része. A csontos hátszínt általában egyben, csontján sütik, míg a puha hátszínből készülhet steak, de süthetjük szeletelve, rántva, illetve töltve és felgöngyölve.
Pecsenyék, hirtelensültek készítésére is alkalmas.