A legjobb vegán spagetti, amit valaha ettél!

Hogy mi kell egy fantasztikus vegán főétel előkészítéséhez? Most figyelj és alkoss te is a konyhádban. A vegán spagetti ehhez a legjobb választás.

Hozzávalók:

• 1 bögre vöröslencse beáztatva
• 250 g spagetti (lehet gluténmentes vagy teljes kiőrlésű is)
• 1 konzervdoboz hámozott paradicsom
• 1 fej közepes hagyma felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• 2-3 szál sárgarépa apróra vágva
• 2 zellerszár apróra vágva
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 3 db babérlevél
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál oregánó
• só, bors

Elkészítés:

1. A hagymát alacsony lángon, kevés olívaolajon 8-10 perc alatt megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felaprított sárgarépát, a zellert és a szárított bazsalikomot.
2. A zöldségeket kb. 5 percig közepes lángon pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is és tovább pirítjuk a keveréket még 5-6 percig.
3. Aztán jöhet a többi zöldség mellé a lencse is. Azért érdemes vöröset használni, mert azt nem kell feltétlenül beáztatni felhasználás előtt. Végül a raguhoz hozzáöntjük a paradicsomkonzervet is, ha szükséges, kevés vízzel még felengedhetjük a szószt.
4. Fűszerezzük babérlevéllel, oregánóval, sóval és borssal.
5. Fedő alatt főzzük mintegy 20-30 percig, amíg a lencse megpuhul.
6. Közben kifőzzük a tésztát sós vízben, majd a lencsés bolognaival tálaljuk. A víz főzővizéből adhatunk a szószhoz kicsit hígításképpen. Ha szószosabbra szeretnénk, egy-két evőkanál sűrített paradicsomot és vizet, vagy pár löttyintésnyi passzírozott paradicsomot is tehetünk még hozzá.